2023年5月14日

海水から塩を取り出してみた

さかのぼること、今から数年前。

ひょんなことから千葉県に海水を汲みに行ったことがきっかけでした。２リットルのペットボトルいっぱいの千葉の海水。なにかに使えないかなぁと思って、そのまま持っていました。

そうだ、塩をとりだそう

それからしばらくして、島めぐりにハマっていたときのこと。友人からおすすめされた「小笠原の塩」をお土産に買いました。

ちちじまの海水を直接煮詰めたという小笠原の塩のパッケージの写真。ジッパーつきのビニール袋に塩がハイっています。写真にはうつっていませんが、パッケージのウラには「ちちじまの海水を直接煮詰めて」と書いてあります — 「小笠原の塩」

塩なんてどれも同じだと思っていましたが、ひとくちなめてみてビックリ。しょっぱさのなかにほんのり甘みのある、不思議な塩でした。しかもパッケージをよく見ると「海水を直接煮詰めて」と書いてありました。海水って…

そんなわけで、千葉の海水を煮詰めて塩をとりだすことにしました。検索したら、海水から塩をとりだす方法が詳しく書かれたページも発見。これで準備万端です。

準備するもの

準備するのは、海水（２リットル）、コーヒー用ハンドドリッパー、コーヒーフィルター、フライパン、かき混ぜるヘラ、タイマー。

高さのある大きめのフライパンと、１、２杯ぶん用のとうきのコーヒードリッパー、コーヒードリッパーに合うサイズのペーパーフィルター、２リットルいりのペットボトルにハイった海水の写真 — ヘラとタイマーは写真とりわすれました

重さをはかる

まず、準備運動として海水の計量をします。クッキングスケールにのせたのですが、おもすぎてエラーになりました。

タニタのクッキングスケールにペットボトル入りの海水をのせた写真。おもすぎてエラーを表すアルファベットのイーの文字が表示部にしめされています — エラーになりました

しかたがないので本来の使いかたではないけれど、人間用のはかりで再チャレンジしました。ペットボトルの重さを含めて２．２キログラムでした。

タニタのたいそせいけいにのせてペットボトルの重さを測っている写真。２．２キログラムと表示されています — ようやく測れました

海水をろ過する

準備運動に意外と時間がかかりましたが、ここからが本番です。まずは海水に含まれるゴミを取り除くため、コーヒーフィルターでろ過します。ずぼらな私は半分にカットしたペットボトルの下半分のうえにコーヒードリッパーをのせ、コーヒーフィルターをのせて海水をいれ、ろ過していきました。

じさくのろ過キットの写真。海水がハイっているのとは別の２リットルのからのペットボトルを準備し、上半分をカットして受け皿にし、ひとりからふたりようのコーヒードリッパーをのせ、コーヒーフィルターをのせて海水をいれて、こしていきます — コーヒーフィルター、便利

煮詰める

面積が広いほうが早く煮詰まるような気がして、鍋ではなくやや高さのあるフライパンにしました。ですがやっぱり一度に２リットルの海水は入れられません。海水を煮詰めて、かさが減ったら残りの海水をつぎたすことを数回繰り返しました。どれくらい時間がかかるんだろうと思ってタイマーで時間を計っていたのですが、このタイマーの最大計測時間は９９分まででした。

煮詰めているかいすいと、タイマーの写真。タイマーは９０分をさしています — ９０分経過しました

ちゅうびでにじかん以上ずっと煮詰めて、やっとかさが減りました。ここでいったん火をとめます。

石膏（せっこう）分をろ過する

すこし冷ましたら、もう一度ろ過します。さきほどのコーヒードリッパーとコーヒーフィルターの登場です。

フライパンにハイったさました海水を、さきほどのコーヒードリッパーとコーヒーフィルターに入れてろかしていきます — もういっちょ

ここで重さを測ってみると３９５グラム。だいぶ減りました。

クッキングスケールで計量している写真。３９５グラムと表示されています — 今度はクッキングスケールで計測できる重さになりました

ふたたび煮詰める

さて、ここからがラストスパートです。

そういえば２０２０年のゴールデンウィークは友人とオンラインで牛乳をひたすら煮詰めて平安スイーツの「蘇」をつくっていました。

しかも、会うわけにいかないので、友だちとわたし、それぞれの自宅で制作開始の時間を合わせ、途中経過をチャットで報告しながら半日かけてつくりました。つくっている途中、BGMでシャッフル再生していたらピンクの「So What」が流れてきたのですが、サビの「So What」の「So」が「蘇」って聞こえて…狂気じみていたのも今となってはいい思い出です。